Tokaje to jedna z najbardziej rozpoznawalnych marek w
świecie wina. Słyszał o nich każdy, nawet jeśli błędnie utożsamia je wyłącznie
z winami deserowymi. Zdarzyło mi się bywać w sklepach, gdzie jedynymi
reprezentantami europejskiego winiarstwa, oprócz kilku przypadkowych butelek z
Francji i Włoch, był właśnie Tokaj Aszú. W kilku miejscach w Europie próbowano,
i wciąż próbuje się, promować swoje wina wykorzystując do tego znajomo brzmiącą
nazwę tokaj. Do 2007 roku robiono tak chociażby we włoskiej Friuli, gdzie sztandarowa
biała odmiana tego regionu nosiła nazwę tocai friulano. Ostatecznie Węgrzy
zaskarżyli ten proceder do Europejskiego Trybunału Sprawiedliwości i tocai
friulano z dnia na dzień, został friulano lub sauvignon vert. Pewnie Węgrzy zrobiliby
to samo z produkowanymi przez ukraińską winiarnię Chizay tokajami z Zakarpacia.
Niestety dla nich, żeby to uczynić muszą poczekać aż Ukraina wejdzie do Unii
Europejskiej. W tym przypadku pikanterii sprawie dodaje fakt, że butelki i etykiety
węgierskich Tokaji Aszú i zakarpackich Tokay z Beregowa, są do siebie łudząco
podobne. Smak już niekoniecznie. Nie obyło się również bez awantury o słowackie
tokaje z vinohradnickej oblasti Tokaj. Tu jednak sprawy mają się nieco inaczej.
Tokajski region winiarski na Słowacji graniczy bezpośrednio z węgierskim Tokaj-hegyalja,
a w czasach Królestwa Węgierskiego stanowił jedną całość. I chociaż i w tym
przypadku Węgrzy bronili swojego dobra narodowego w Europejskim Trybunale
Sprawiedliwości, wyrok był dla nich niekorzystny. Stąd nieco wymuszona koegzystencja
dwóch tokaji: węgierskiego i słowackiego.
 |
| Wino w stylu tokajskim z Zakarpacia |
Tokaj Macik Winery, Versus No. 6, 2010, szczepy: köver
(dawna przedfilokserowa gwiazada regionu), furmint (współczesna gwiazda), apelacja:
akostné značkové vino (wino wytrawne), oblast Tokaj, kraj: Słowacja;
Wygląd: smukła butelka z nazwą przywodzącą na myśl
oznaczenie znanego rosyjskiego producenta piwa z Petersburga. Każdy Versus od
Macika to pojedynek dwóch odmian. Nie zawsze równy. W 6-tce: 95% kövera do 5%
furminta. Wino o barwie dojrzałej cytryny;
Nos: cytrusy niemal zupełnie zdominowane przez beczkę,
dodatkowo trochę gałki muszkatołowej. Poza tym potężne ilości wanilii, która
demoluje całą zawartość butelki. Wiem, że na dalekim kontynencie na półkuli
południowej powiedzieliby w takich sytuacjach „no worries”, ale w królewskim
Tokaju to trochę martwi;
Smak: Versus 6 to wino o potężnej kwasowości. Żółta
cytryna z limonką niemal prześcigają się w odciskaniu na nim piętna. Tym razem
przedawkowana w nosie beczka, mogłaby tu trochę zaradzić, ale jak na złość, w
smaku prawie zupełnie jej nie było.
 |
| Słowacki wytrawny Tokaj od Macika |
Kogo wytrawny Macik nie zachęcił, może będzie miał
okazję spróbować słowackiego tokaja botryzowanego. Oznaczenia i sposób
produkcji jest prawie identyczny jak za miedzą, a ceny nieco niższe. Tylko
niech nie przyznaje się do tego żadnemu Węgrowi, bo wyrządzi mu prawdziwą przykrość.
